Cursode Especialización en Corte y Cata de Jamón Detalles del curso Inicio: 12/12/2023 Finalización: 14/12/2023 Número de horas: 10 horas Horario: Martes y Miércoles de 17:30 a 21:00 y el Jueves de 17:30 a 20:30. Dirigido a Está dirigido a personas interesadas en aprender sobre la cultura gastronómica del jamón ibérico y mejorar su
Estecurso de iniciación al corte de jamón te enseñará los diferentes tipos de jamón, su proceso de elaboración, las herramientas necesarias y las técnicas básicas para cortar jamón ibérico y serrano. Descubre los secretos del corte de jamón y En2014 “A la máxima concentración de cortadores de jamón en Benarrava, Málaga” y “Las 40 horas seguidas partiendo jamón, que fueron 36 jamones ibéricos de bellota negra de Bernardo Hernández de Guijuelo”. Además también en 2015 “A la máxima concentración de cortadores de jamón en Sierra de Yeguas, Málaga”.Ambosposeen mas de 10 años de experiencia en la industria de cortadores de jamón ibérico. Los cursos van dirigidos tanto a particulares, personal de hostelería, empresarios hosteleros, cualquier persona amante de jamón que desee aprender el arte del corte como un profesional, así como para profesionales del corte que deseen mejorar su LaEICJ ofrece su Curso de Cortador Profesional de Jamón que te capacita para dedicarte profesionalmente al corte de jamón. De hecho, muchos de nuestros alumnos ya han encontrado un trabajo en este sector. El programa del curso se detalla a continuación: Programación Parte teórica: Clasificación de los distintos jamones que ExperienciaÓscar Giménez Gómez. En el curso de Cuchillería y su afilado nos encontramos con Óscar Jiménez Gómez, un alumno que ya hizo con nosotros, hace poco más de un año, el curso de Cortador Profesional, y el pasado noviembre, tuvo el honor de cortar jamón con Karlos Arguiñano, en el Circuito Ricardo Tormo, en Cheste, Valencia.
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